Innovazept ist Ansprechpartner für Bäckereien und Backbetriebe, wenn es um die Rezeptentwicklung für Brot/Brötchen oder Feinbackwaren und die Verbesserung von backtechnologischen Verfahrensweisen geht. Denn die Herstellung von qualitativ hochwertigen Backwaren funktioniert nur, wenn alle Zutaten im Hinblick auf ihren Einfluss im Teig optimal aufeinander abgestimmt sind und alle weiteren Herstellungsparameter eingehalten werden. Als vertrauensvoller Partner an Ihrer Seite, analysiere, optimiere und entwickle ich professionelle Backrezepte, die gelingen und den vielfältigen Ansprüchen an das heutige Bäckerhandwerk gerecht werden.
REZEPTUR-CHECK
REZEPT-OPTIMIERUNG
REZEPT-OPTIMIERUNG
Qualitätssicherung und Produktverbesserung sollten stets zu den zentralen und bedeutsamen Themen in Ihrem Unternehmen zählen. Auf Ihren Wunsch unterstütze ich Sie gerne bei der Optimierung Ihrer Rezepturen.
REZEPT-ENTWICKLUNG
REZEPT-ENTWICKLUNG
Moderne und innovative Produktideen helfen Ihrem Unternehmen sich von Ihren zahlreichen Mitbewerbern am Markt abzuheben. Bei Interesse an neuen Rezepturen, die Ihren Betrieb auf Erfolgskurs halten, freue ich mich auf Ihre Anfrage.
Pure Nature Baking for professionals
Herstellung von Bäckerei- und Konditoreiwaren ohne Verwendung von:
- Convenienceprodukten,
- Backmitteln,
- künstlichen Emulgatoren und
- biochemisch hergestellten Enzymen
In den Rezepturen sind ausschließlich natürliche und naturbelassene Rohstoffe zugelassen. Das in den Mühlen zugesetzte Vitamin C wird toleriert, bleibt allerdings die einzige Ausnahme! Auf diesem Weg qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, erfordert fachliches Know How und fundierte Kenntnisse über die verwendeten Rohstoffe und deren Auswirkungen im Produktionsprozess.
Die ausgezeichnete Qualität im Bezug auf Aroma, Frischhaltung und Bekömmlichkeit, die durch die gezielte Förderung natürlicher Reifeprozesse und die Verwendung innovativer Vorstufen zu erreichen ist, wird Sie und Ihre Kundschaft überzeugen!
PNB Saatenbrot
PNB Saatenbrot
Weizenmischbrot mit Roggensauerteig, Goldleinsaat, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne und Rapssamen.
PNB Joghurtweißbrot
PNB Joghurtweißbrot
Weizenbrot mit Hefevorteig, Weizenvorteig, Joghurt, Butter und Rapsöl.
PNB Makopan (GU / GV)
PNB Makopan (GU / GV)
Weizenbrötchen mit Weizensauerteig, Reisgrieß und Matcha-Teepulver.
Ob Kleingebäck oder Brotspezialität, ob Partysnack oder Saisonprodukt: Es lohnt sich für Bäckereien alte Rezepte zu bewahren, Backrezepturen an neue Ernährungstrends anzupassen und die Entwicklung neuer Rezepte weiterhin zu fördern. Denn mit jedem Bäckereibetrieb, der in den letzten zwanzig Jahren geschlossen oder in ein Großbäckerei-Filialnetz eingegliedert wurde, ging irgendwo ein Stück Backtradition, Rezepturen und eine Menge an Know-How verloren. Diese Leidenschaft und Liebe zum Produkt können massengefertigte Industrie-Teiglinge kaum vermitteln – weder geschmacklich, noch von den Zutaten. Die größte geistige und handwerkliche Leistung bei der Rezeptentwicklung steckt beim Brotbacken aber gerade in den Zutaten, mit genauesten Mengenverhältnissen, den Teigvorstufen, den Reifezeiten, dem Knetsystem und letztlich dem Backverfahren. Durch die individuelle Produktentwicklung von Backartikeln und den dazugehörigen Backrezepten eröffnen sich Wettbewerbsvorteile, da sie dem Kunden Handwerkskompetenz vermitteln und die Kreativität des Bäckermeisters unterstreichen.
Mit Innovazept als Entwicklungspartner an Ihrer Seite sichern Sie sich wirtschaftlichen Erfolg, indem Sie sich mit innovativen Brot und Backwaren dem ruinösen Preiswettbewerb mit Supermärkten und Discountern ganz bewusst entziehen. Denn eigenständige und einzigartige Rezepte bieten darüber hinaus die perfekte Möglichkeit für Backbetriebe, sich von Mitbewerbern abzuheben und die Kunden mit Hochwertigkeit und Originalität geschmacklich zu überzeugen.
Innovazept – Martin Wenders, berät Sie gerne zum Thema Rezeptentwicklung für Bäckereien. Senden Sie mir eine Anfrage!